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June 10 六月饼干三部曲 用尽力气的伯爵茶饼干~ 伯爵茶（EARLGREY）：印度红茶，金盏花，红花，意大利天然柠檬油 伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。 伯爵茶的起源众说纷纭，相传在清朝时有位名叫GRAY的伯爵（EARL）外交官，曾至中国内陆游历访问，返回英国时，福建的绅士送了一罐茶叶与佛手柑油给这位伯爵，当伯爵先生返回英国伦敦时，在一次的宴会里，不小心地把佛手柑油滴到茶叶中，没想到…散出的馨香竟使宾客大为赞赏，有人就建议何不就以伯爵之名来命名，EARL GREY之名从此名声远播；另一说法为当时GRAY伯爵就任英国首相，英国茶商便对这种以佛手柑调制的中国茶以首相之名称呼。 所有材料都经准备好，黄油溶化到可以打发，偏偏电动打蛋器罢工了。。以为是哪里插的不对，试着调下速度继续，但是结果只是得到的是它冒出阵烟雾来跟我抗议，也是用的太狠，大早起起来就拿它转个不停的打啊打啊。。我都没觉得累，它倒好，跟我玩起了罢工。。 它不做我还要继续做，不能被这么点困难吓倒啊。电力变人力，我自己上~~~~~~~哼！ 材料：黄油150克 糖粉100克 蛋黄1个 低粉260克 伯爵茶叶包一个 牛奶50克 方法： 1、牛奶烧开，冲到伯爵茶叶里，我是直接买到的伯爵茶叶，如果是袋装的茶包，请打开茶包冲。冲开后放凉备用。 2、黄油室温转化后切小块，分次加入糖粉打发。 3、加入蛋液和刚刚冲好的伯爵茶。服了我找到的方子，只写了用牛奶冲开茶包，居然没什么时候倒进去！也没说茶叶取不取出来！我是自己乱弄的，这个步骤里倒的伯爵茶，茶叶一粒都没浪费，全给倒进去了。 看到那两个打蛋器了吧，电动打蛋机上拆下来的，打了有半个小时，打到胳膊都酸了，所以啊，吃到这次我做的饼干的人可一定要特别的觉得我的劳动成果是多么的来之不易啊~ 4、低粉过筛，加到刚刚打好的黄油中去，然后用刮刀切拌均匀后做成面团。 5、面团包保鲜膜，放入冷藏室静置一小时。这个仍然用的是“保鲜袋”。。 6、取出后擀成0.5厘米的面皮，压模，以叉子在表面叉洞。 第六步方子就是这么给的，如果谁按照这个方子能做到我就服了这个人！ 上面列出的方子照着做真的是太油了，反正我是根本就擀不成面皮，而且这么油的面 ，也因为太粘了很不好拿，下面放了面粉也起不了多大的作用！更别说叉洞了，更拿不起来，最后只能做一个小面团然后铺平下面放好多面粉才总算是勉强能压个模成弄。不知道是我冷藏的不够，还是怎么回事。 7、烤箱180度预热，中层15-20分钟。具体温度和时间视自己的烤箱和小饼干的薄厚适当的延长或缩短，还是以不糊为原则~ 第一盘出炉的成品，漂亮吗？ 在来一张~ 一共做了两次，同时也手动打发黄油了两次。。第二次做由于第一盘实在是太油了，妈妈说吃多了会觉得腻，第二盘黄油的量不变，其它的都是以原配方的1.5倍为比例来做的。150克糖粉，蛋黄2个，低粉400克，伯爵茶量多了一倍，牛奶100克，做出来的味道也不错，也才刚刚发现，饼干酥不酥松，好像和黄油有直接的关系，黄油的量少，就会硬一些，量多，就会酥松。 大家想想我只是改变了一下黄油的量，做出来的饼干就立即没有第一盘那么酥，可是外面买来的饼干，哪个会放这么多的黄油呢？吃起来却依然那么酥，我觉得肯定放了一些膨松剂啊什么的。不然应该达不到那种口感的，当然也只是推断了。 可能是因为每次做都用光明的黄油，觉得烤出来的东西那种香味都一个样子，没啥特别，居然是它烤出来特像曲奇，没有外面买的那种饼干那么脆，我本来是想要做一个脆脆的饼干的，但是放凉之后在细品，刚烤完时觉得油油的感觉会消失，有种淡淡的柠檬味道，最妙的是吃完过后回味时会有淡淡的茶香~感觉很妙哦~ 嘻，吃多了会不会失眠了啊，因为也吃下了好多的茶叶~ 我想做出一种很好吃很好吃的饼干，好吃到让人吃了就会忘不掉，觉得从来都没有吃过，以后在吃到饼干时，总会想起来曾经吃过一种味道那么美妙的饼干，就算是记不得我这个人了，那也至少想的到曾经吃过的饼干吧~ 帮主兼天气预报员：晴天娃娃 更新：6/10 22:32 6/11 唐山 多云间晴 18℃～29℃ 偏东风3到4级 June 09 六月饼干三步曲 住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐：）一道入门级别的小曲奇饼干，第一次做就上手，非常容易成功的，本人做的最拿手的一个小曲奇饼干了，嘻~做过好多次，从未失手过，而且味道超好超好，入口即化…… 注意啦它的名字叫做：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，有个性的名字，我喜欢！ 材料：黄油120G 、砂糖80G、熟蛋黄2个、低筋面粉100G、玉米淀粉100G 具体步骤： 1、黄油室温回软后，分次放砂糖打发。看别人的做法都是说打成羽毛状，我这个算不算呢？也打了好久呢。 2、把熟的鸡蛋黄捻碎加到打发好的黄油中，如果有面筛，最好用面筛把鸡蛋黄给捻碎，而且蛋黄是越细越好，没那耐性看着它们一点点的从面筛中成粉末下去了，直接用手给挤碎的，事实证明，每次我弄的都不够均。唉。 3、低筋面粉、玉米淀粉过筛倒进去。 4、所有材料拌均匀，做成面团，我的经验是开始这个面团可不好往一起揉，但是揉的时间久了，黄油的功能会发挥出来把面粉打湿，需要点耐性啊，不用担心它不成团，按照配方走是绝对可以揉在一起的。揉成面团后，用保鲜膜包好，放到冰箱的保鲜室里松驰一个小时。 。。。。。。大家不要笑话我，本来人家是想要买保鲜膜的，结果拆开看，居然是保鲜袋，仅差了一个字，就差了好多。有的时候真佩服自己，笨的也可以了。唉。这次只能用它来代替保鲜膜了，其实这样的错误我真的是第一次犯~ 5、把这个大面团从冰箱里取出来之后，就分成同样大小的球球，然后呢，用你的大拇指用力的往下一按，OK一个“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”就做成了。呵呵，最喜欢最后装盘前的这么一按了，觉得这小曲奇真的是超可爱~ 烤前的样子。 6、烤箱预热约180度，烤15-20分钟。具体时间和温度要根据自己的烤箱做适当的调整，以烤不糊为原则，哈！ 看，这个是我今天的成品，漂亮吧！ 把认为最重要的技巧放在最后说：） 这个小曲奇烤的时候体积会变大一些，所以摆放的时候要留出空隙来，我个人非常喜欢这种纯手工按出来的花纹，我觉得烤熟的时候开口大一些会更漂亮，所以呢，装盘之一定要按的深深的，要不然熟后出不来那个效果，今天做的照我喜欢的样子还是差了一点点。呵呵。 帮主兼天气预报员：晴天娃娃 更新：6/9 22:15 6/9 唐山 晴间多云 17℃～28℃ 东南风3到4级 June 06 友谊长存我喜欢的一首歌。 初中毕业前擦掉了后黑板上面的板报，十分感性的和好友在上面写下了这首歌的歌词，那个年纪的我觉得，没有什么能把我们的友情描述的这么准确了，除了这首歌。某天一个讲完课的空档，班主任依然用三年不变的那个姿势站在讲台前，突然跟我们说“朋友”这个词，他说有天步入社会我们就会发现，其实像后黑板上写出的友情根本没有，社会太复杂，经历过就会知道。那个时候的我应该正是人生中的叛逆时期吧，觉得这话根本不可信，第一是觉得“社会”这个词离我远着呢，第二是觉得，我那超爱对人冷嘲热讽的班主任啊，凡是美好的事情他都怀疑。。 现在走出校园已经好多年，离初中毕业那年更是久远，自己真正的亲身经历了一些事情才发现，确实一切不如想象中的美好。可是，我亲爱的班主任，你知道吗，到现在我还是对你的话不赞同的，只是现在的我，和当年的我对你的话有了不同的认识。“社会”比人家说的更复杂，人的心啊，是不是自我保护的就会更深了一些？有时候想想自己都有点傻里傻气的，我想所谓的“性格”似乎真的可以左右一个人的际遇，支持你理解你的人，永远都会站在你身边，志不同，道不合的人有时候其实跟“人品”没有太大的关系，价值观、生活阅历不相同而已吧。我是一直都这么对自己说的。 谢谢你们总是听我傻里傻气的话，忍受我时不时就爱爆发一回的坏脾气，郁闷的时候跟我“倾诉与倾听”一下，嘻，我想出去玩的时候愿意背起行囊和我一起走：） 《友谊长存》 有缘千里来相会 不要轻易开口说再见 相知相信需要时间 才能看出你有多完美 多年友谊最可贵 不能轻易破坏这一切 争执误解在所难免 你的宽厚包容了是非 真情至性 能有几人 别等到错过 才去后悔 流泪欢笑 我们曾体会 这种默契不要变 真情至性 能有几人 别等到失去 才想挽回 惊涛骇浪 谁能无所谓 我们的梦 不改变 帮主兼天气预报员：晴天娃娃 更新：6/6 16:36 6/7 唐山 雷阵雨转多云 17℃～28℃ 微风 |
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